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慢性肾盂肾炎患者有哪些食谱可供选用？ (1)青豆炒鱼粒 原料：石斑鱼肉450克(切粒)，青豆3汤匙，笋肉190克(切粒)，甘笋3汤匙(切粒)，姜米半汤匙，蒜茸半汤匙，面包1片。休 闲 居编 辑 制法用法：青豆煲熟用凉水涮过。笋肉用上汤煨煮5分钟。石斑鱼切粒，加调味腌10分钟，泡油。面包切粒，炸脆盛碟上，下油、笋、鱼肉、姜、蒜、料酒，爆炒匀，下青豆、甘笋再炒匀，勾芡上碟。佐餐食用。 (2)牛肉炒白瓜 原料：牛肉150克，白瓜300克，冬菜1汤匙，甘笋数片，姜适量。 制法用法：牛肉切成薄片，调味腌10分钟。白瓜去瓤切薄片，炒熟铲起。下油爆香姜，下牛肉炒至将熟时，下白瓜、甘笋炒匀，加入冬菜再炒匀，入调味，勾芡上碟。 (3)香菇炒菜心 原料：菜心250克，香菇8朵，酱油、干生粉、味精、麻油、白糖、绍酒各适量。 制法用法：菜心洗净，摘好，入锅加盐，放入少许生油略煎后捞出滤干，装碟。香菇用温水浸软，去蒂洗净。下生油起锅，炒香菇，加入绍酒、酱油、糖各少许，炒匀，用生粉勾芡。将菜心整齐放置盘的周围，香菇出锅倒入盘中央，淋上麻油即成。 (4)枸杞蒸鸡 原料：枸杞15克，子母鸡1只，葱、生姜、料酒、胡椒面、食盐、味精适量。 制法用法：将子母鸡宰杀洗净，沸水氽透，捞出沥尽水分。将枸杞装入鸡腹，加入佐料，湿棉纸封住盆口，笼蒸2小时后作佐餐。 (5)法制黑豆 原料：黑豆500克，山萸、茯苓、当归、桑椹、熟地、补骨脂、菟丝子、旱莲草、五味子、枸杞子、地骨皮、黑芝麻各10克，食盐适量。 制法用法：将黑豆温水泡30分钟，中药装袋煎汤，后倒入黑豆煎熬至药液干涸，晒干，随量嚼食。 |