蛋白质遇高温会不会失掉营养
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发布时间:2008-06-18 15:36:14
>>>>>>>>提问问题补充:我提的问题不够详细,我是指市面上卖的罐装蛋白质粉可不可以高温加热
休 闲 居 编 辑
>>>>>>>>休闲养生网回答:学过生物的人都知道,蛋白质遇酸,碱,高温等都会变性,所以不能用开水。
而且它的变性不是营养流失这么简单,有的蛋白质它在变性后还会有毒,一定要慎
用. 可加入多种食物和饮料中,要注意千万不能放在高温的汤、牛奶、豆浆等液体里。因为蛋白质怕高温,
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