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蛋炒饭怎么炒好吃？ 休 闲居编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 两种做法,第一种大块蛋:先把鸡蛋搅好回入少许的凉开水与料酒,待油七成熟,倒入鸡蛋用铲顺着一个方面的画圈儿,等蛋块差不多大时就出锅,再倒油八成熟时,加入切好的红色干辣椒丝,姜丝,葱白和蒜苗头,翻两下再加入做好的硬一点的米饭,再放上盐,花椒粉,胡椒粉.快起锅时加入蒜苗的叶丝,这样做出的蛋炒饭色香味俱全. 第二种就是,先炒米饭,但饭一定要是硬的那一种,放上一点盐与火腿,在锅里不停的炒,炒到饭滚烫之后,把搅好的鸡蛋倒入,让米饭把鸡蛋烫熟,起锅前再加上蒜苗的叶丝,里边有米饭的白,鸡蛋的花,蒜苗的叶丝的绿,火腿的红,想想就流口水了吧放上一点盐与火腿,这种口味要清淡一些 |