孕期食谱：海鲜煮粉皮
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  发布时间：2010-08-25 10:46:22

　　粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。海鲜煮粉皮是孕期的一款好食谱。

　　海鲜煮粉皮-孕期食谱休闲居编 辑

　　主料： 干贝 100克 虾仁 100克 粉皮 150克 草鱼 100克

　　辅料： 鸡蛋清 50克 生菜 150克

　　调料： 姜 8克 大葱 6克 淀粉(玉米) 10克 五香粉 20克 生抽 15克 白砂糖 20克 料酒 10克 盐 10克植物油100克 香油 20克

　　制作工艺

　　1. 粉皮放入水中浸泡30分钟后放入沸水锅略烫，捞起切粗条；

　　2. 生菜洗净择好；

　　3. 姜、葱拍扁备用；

　　4. 带子(干贝)冲洗干净，以毛巾吸干水分，滚上一层淀粉及五香粉，放入热油锅稍微炸一下，捞出沥油；

　　5. 鲜鱿鱼洗净，以刀刻花纹，沾上少许淀粉，放入热油锅稍微炸一下，捞出沥油；

　　6. 虾仁挑泥肠后，用淀粉及五香粉拌匀；

　　7. 草鱼去骨留鱼肉洗净，切厚片吸干水分，以蛋白、生抽、白糖、五香粉及香油和匀腌片刻，放入热油锅稍微炸一下，捞出沥油；

　　8. 炒锅再下植物油烧热，爆香姜、葱，投入带子、鱿鱼、虾仁、鱼肉翻炒均匀，下料酒、高汤(60克)；

　　9. 煮30分钟后放入粉皮及生菜，以生抽、白糖、盐、五香粉调味，再煮10分钟，淋香油即成。

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