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麻山药粥是怎么做的？ >>>>>>>>休闲养生网回答： 休闲 居 编 辑 麻山药：性温味甘，无毒，有补中益气、补脾胃、长肌肉、止泄泻、健肾固精、益肺等功用。适用于 体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻虚劳咳嗽、遗精盗汗、糖尿病及夜尿增多等。山药营养丰富，含有蛋白质、精氨酸、维生素、糖类、矿物质、黏液质、淀粉等多种物质，其中淀粉酶分解淀粉，所以补而不滞。 为防过敏 清水洗手 削过麻山药皮的人就会知道，在削皮时它会有一些液体流出，不但粘粘的，而且还很滑手，这些液体就是粘液质。 做法：削皮后切片，待稀饭煮至6成熟时加入麻山药片，一起煮熟即可。 以干山药片45——60克，或鲜山药100——200克，洗净切片，与粳米100克同煮粥，作早、晚餐食用。山药味甘平，是一种 性质平和的滋补脾、肺、肾的食物，据近代医学研究，山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶，有人称之为“消化素”。因为它能分解蛋白质和碳水化合物，所以有滋补效果。中 老年人在春季里经常食用山药粥，补益颇多。 山药粥 一、原料： 1. 主料：生淮山药500 克。 2. 调料：白糖。 二、制法： 将淮山药扎细过筛，放入盆内，调入凉水成糊。锅中放适量水烧沸，边 搅边下山药粉，烧至熟，加白糖调味即成。 按：山药含丰富的淀粉，蛋白质、矿物质和维生素等成分。《神农本草 经》记有“补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。”《本草纲目》载“益胃 气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”。山药中的粘液蛋白，能防止心血 管系统的脂肪沉积，保持血管有弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮 下脂肪积累，避免出现肥胖。山药粥是益寿、健美的好食品。 山药粥 药物组成：淮山药（为末）4份，米6份。 处方来源：《遵生八笺》卷十一。 方剂功效：甚补下元。补下元，固肠止泻。 用法用量：煮粥食之。 |