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市场里大部分豆牙都使用尿素水泡出来的，这种豆牙对人体有多大害？ 我在市场里很少碰上绿色无公害豆芽，家人又喜欢吃，大家告诉我那种"毒豆芽”到底有多大害？ 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 个别商贩为了催芽，缩短生长期，使豆芽粗壮，在生产中施放化肥。豆芽中的化肥大部分被豆芽吸收，这种豆芽不仅口感差，无脆嫩鲜美味道，还会对胃产生刺激。更重要的是，化肥都是含铵类化合物，在细菌的作用下，可以转变成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物质 鉴别化肥浸泡过的豆芽菜，一看豆芽秆，自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。二看豆芽根，自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。四看折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。 然而大家可以自已做! 买回一个大的塑料盆，底部钻几个小孔，用於透气， 找回一袋沙子， 盆底部先均匀的撒上一层薄薄的沙，如果是干沙请稍撒一点水，不能太多水哦， 再将泡过水的豆子（不泡也行）撒在沙上 再盖上沙，这次盖的沙要稍厚一些， 撒上少许水， 之后2天一次撒上少许水即可....... |