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有谁知道炖血燕的最好方法？ 有朋友送了我一盒血燕，看上去是暗红色的 半圆形的 不知道怎么炖 有哪位知道 请帮忙 夏天适合吃血燕吗？ >>>>>>>>休闲养生网回答： 休 闲 居 编 辑 买回来的干燕窝，先要用温水浸泡开，直到水冷，一般会有些细小 454 毛在飘浮在 水面上，用牙签挑掉，有些人觉得燕窝吃起来腥气，可以再反复几次，就能去除腥 味。浸发燕窝时间宜适中，不宜太短或过长。燕窝碎泡2-4小时左右，燕窝条、燕盏 泡4-8小时（燕角部位如难泡开，单独取出，温水再泡8-12小时），燕角泡12-24小 时(有人觉得燕窝碎浸发后捡细小燕毛费工费时，对此不妨在浸妥的燕窝中加一滴生 油，然后用牙签拨弄，燕毛随油漂走，检除变得容易。)。浸泡2小时后换一次温水 ，清洗一下，再加水，再浸泡剩余的时间，炖的时候不用再次换水，避免营养流失 。 2.炖的方法如下： 炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透 的燕窝以及最后一次浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个 炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。注意： 14c 燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液），放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（ 7/10）。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，则易 滚泻造成浪费。 3.白燕窝３０分钟后加冰糖，再炖15分 5a8 即可。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆 浆等食用。 【注意事项】在家中炖燕窝，选择隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保 持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝营养和香味。而具 体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。 燕窝炖煮时间不能太长、温度也不能太高，否则燕窝会化成水。因为燕窝是金丝燕 凝结了的唾液，在摄氏 100 度下会溶化成液体；另外高温直接煮也会破坏燕窝中大 部分营养素，所以最好的煮食燕窝方法是炖，同时也要控制好时间。 食量： 燕窝的食用价值要持之以恒才见功效。有条件者，可每天吃，每次2-3克；或一星期1-2次，每次3-5克。连续吃3个月为宜。早上起床空腹吃或睡前空腹吃更易吸收，如肺部或咽喉不适在凌晨一两点或半睡半醒之间食用效果更佳。一般一次拿3~5克燕窝，发出来大概可以有近100ml |