如何避免水果氧化？
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  发布时间：2008-07-11 13:09:00

>>>>>>>>提问

水果削皮后，一接触空气，很快会被氧化。如果家里要请客，你需要提前将皮削好，但又不能使之变黄，那该怎么办呢？你可以将削好的水果放入一盆水中，然后在水中加入什么调料可以起到这种效果？ A.米醋 B.酱油 C.味精 D.白糖
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>>>>>>>>休闲养生网回答：

0.7%的盐水．苹果里的2价Fe很容易被空气中的氧氧化成3价Fe，所以可一看出来A米醋属弱酸，虽不能氧化，可也起比了什么作用，C、D属于有机物范畴没什么作用而B虽说NaCl，但要把削好的苹果放那里面泡着，那颜色....建议你还不如就那样放在空气里氧化呢

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