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什么萝卜做有营养 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 胡萝卜 每人每天应均衡摄入10毫克的天然胡萝卜素。胡萝卜是摄取胡萝卜素的主要来源。人们要提高食用胡萝卜有益健康的认识，吃比不吃强、熟吃比生吃强、捣碎吃比囫囵吃强。由于胡萝卜素属于脂溶性维生素,所以，只有经过油炒才能容易被人体所吸收。生食胡萝卜时，人体只能吸收其中微量的胡萝卜素，营养价值大打折扣。因此人们食用时要用足量的食油炒食；而将胡萝卜切成块，与猪肉或牛、羊肉用压力锅炖15～20分钟食用，既减轻了肉的腥味又提高了肉汤的营养，这种肉汤特别适合老人、小孩食用。 胡萝卜素为脂溶性维生素，它不溶于水而溶于脂肪。胡萝卜最好不要生吃或凉拌，因为这样会使70%以上的胡萝卜素不能得到充分利用和吸收。最好的食用方法是用油炒，或用肉烧、炖、煮，也可将其与肉馅制成丸子食用。食用胡萝卜切忌放醋，因醋酸可破坏胡萝卜素，使其失去营养价 |