维生素Ｂ12--唯一含有金属离子的维生素
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  发布时间：2008-05-11 13:40:40

　　维生素Ｂ12又叫钴胺素，是一种水溶性维生素。植物不能制造维生素Ｂ12，它是唯一需要一种特殊胃肠道分泌物，才被肌体吸收的维生素；它在肠道内停留时间长，大约需要三小时（大多数水溶性维生素只需要几秒钟）。

一、维生素Ｂ12的主要生理功能
　　1.促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血。
　　2.促进碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢；
　　3.具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成，它对婴幼儿的生长发育有重要作用。

二、维生素Ｂ12缺乏的症状及其毒性

　　素食主义者，恶性贫血，部分或全部切除胃手术以及寄生虫传染等都有可能出现缺乏维生素Ｂ12的现象。膳食缺乏维生素Ｂ12的常见症状是：虚弱，减重，背痛，四肢感到刺痛，神态呆滞，精神或其它神经失常。也有可能引起贫血症，但非常少见。

已知维生素Ｂ12没有毒性。

三、维生素Ｂ12日推荐量及主要食物中的来源
　　维生素Ｂ12日推荐量以及主要食物来源如下表所示：
日　推　　荐　　量
组　别     年龄(岁)     维生素Ｂ12（微克）
婴　儿     0--1             0.52--1.5
儿　童     1--10             2.0--3.0
青少年     11--18              3.0
成　人                         3.0
孕　妇                         4.0
乳　母                         4.0

食物来源

　　肝、肾、心脏、肉类、鱼、蟹类、蛋类、干酪以及面包等。

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