《健康与疾病的营养270个怎么办》之四十九----断奶后的小儿饮食如何安排？
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  发布时间：2008-05-01 15:28:28

    母乳喂养的婴儿一般在8个月时便可以逐渐断奶，逐渐减少喂奶次数，适当增加辅食，使孩子有一个适应过程，最迟在1岁半以前应当断奶。断奶后并非停止一切代乳食品，若单纯以淀粉喂养者将会发生营养不良。1岁以后的幼儿生长发育非常迅速，断奶后一般会出现一段生长发育迟缓，需增加丰富的营养素以供生长之用，并注意补充含蛋白质、矿物质及维生素较丰富的食物，以弥补断奶后的不足。断奶后的幼儿牙齿还没有长齐，咀嚼能力不强，不能吃含纤维多的和过硬的食物。幼儿胃肠功能薄弱，胃液胆汁消化液分泌很少，常常因为囫囵吞食造成腹泻和消化不良，因此不能用成人的食物作为幼儿饮食。应尽量选择和制备易于消化吸收的食品，如每日除保证250--500毫升牛奶外，还应增加含蛋白质较高的肉类蛋类和含铁丰富的动物肝脏或豆腐等，如肉丸鱼丸鸡丸，或肉末烩豆腐，或芙蓉鸡片，或蒸蛋羹肉末汁、肝泥均可。蔬菜和水果含丰富的维生素C和钙也应适量补充，如胡萝卜泥，青菜泥、煮水果等。一般在原来添加辅食的基础上可增加新的品种和数量，变食物为主、奶类为辅。餐次最好定时定量，一般每日4--5餐，每隔4小时一餐，零食应放在餐后。喂养的方式从母乳哺喂或奶瓶喂养改成用小勺、杯子、碗等喂的过程，最后逐渐过渡至幼儿自己用餐具吃饭。
    食谱举例：
    7：00牛奶，肉末碎菜稠粥（稠粥+肉松）
    11：00肝泥，碎青菜南豆腐，烂面条
    2：00煮苹果，小蛋糕，少量牛奶
    5：00小馄饨加碎青菜，蒸蛋羹，胡萝卜泥
    7：00牛奶，甜饼干

主编：刘存英

北京医科大学中国协和医科大学联合出版社出版

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