《健康与疾病的营养270个怎么办》之六----热能是怎样产生的？
  人气： 【字体：大 中 小】
  发布时间：2008-03-26 15:00:16

    人们所需要的热能来源于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质，三者被统称为“产热营养素”，它们在机体内经过许多生物氧化步骤，缓慢、逐步地释放出热能，习惯上用“千卡”作热能的单位（1千卡=4180焦耳）。1克的碳水化合物、脂肪和蛋白质“燃烧”产生可被人们机体所利用的热能分别为4千卡、9千卡和4千卡。这样，当人们知道了摄入的三大产热营养素的克数，就能计算出它们产生的总热能。例如，某人某日从膳食中摄入碳水化合物400克，脂肪60克和蛋白质80克，那么该日其摄入总热能为：
    400X4+60X9+8X4=2460（千卡）

主编：刘存英

北京医科大学中国协和医科大学联合出版社出版

≡ 查看、发表评论 ≡