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番茄和牛肉可以一起吃么? 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 好 番茄牛肉 色香味：汁多鲜美，肉嫩可口 主料： 牛腿肉500克 辅料：熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，酱油20克，精盐7.5克，甜酒酿50克，鲜汤250克，葱段10克，麻油10克，绍酒5克； 制作： 1)牛肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜；干辣椒切成2.5厘米长的段；蕃茄改成2厘米的小片； 2)炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油； 3)锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。 |