健康食品——鸵鸟肉
  人气： 【字体：大 中 小】
  发布时间：2008-02-20 08:28:17

    鸵鸟是世界上现存鸟类中最重的一种鸟，它是禽类，但它又是草食动物，从鸵鸟的饮食构成看，其饲料中基本不含合成类物质，例如激素和抗生素类物质，它比牛，羊肉更加安全，鸵鸟的消化器官长，小肠长572厘米，大肠长860厘米，食管长115厘米，并有庞大的盲肠，消化道长意味着饲料在体内停留的时间长，因此，即使饲料中不定期有一些不健康的物质，也被鸵鸟体内的消化酶所分解，迄今为止尚未发现鸵鸟大量死亡的事件，说明在环境恶劣的情况下，鸵鸟具有顽强的生存能力和对疾病的抵抗能力。

    鸵鸟也是“寿星族”的一员，雌性鸵鸟要到2-5岁才能达到性成熟和体成熟，雄性则为3-4岁，高于其它禽类，鸵鸟蛋的孵化期为43天（天鹅为37天），为禽类之首；鸵鸟的繁殖期约为40-50岁，寿合可达到70-80岁。

    鸵鸟肉与牛肉相比较，维生素A、钙、铁和锌的含量分别比牛肉高2.2、4、3和2倍，硒失含量较牛肉高近1倍，牛肉胆固醇含量为鸵鸟的6.44倍，鸵鸟肉蛋白质含量较高，但脂肪含量明显低于其它肉类，例如：脂肪含量是猪肉的9.1%，鸡肉的9.8%，羊肉的24.5%，即使与低脂肪的牛肉相比，鸵鸟肉脂肪含量仅是其48%，从鸵鸟肉的营养成分来看，它具有禽肉所具有的脂肪酸特点，如不饱和脂肪酸含量较高（脂肪酸有降低血液凝固和预防动脉粥样硬化及心脑血管疾病的作用），胆固醇含量较低，符合现代饮食科学倡导的低脂肪，高蛋白质趋势，所以堪称健康食品。

    北京鸿拓集团的东方鸵鸟有限公司拥有600余只种鸟，是目前国内最大的种鸟基地，具备5000枚/批的孵化能力，每年可提供商品鸟15000余只。在龙年将临之际，该集团鸿拓食品有限公司的鸵鸟肉已全面推向市场。

摘自饮食品网

≡ 查看、发表评论 ≡