中医的忌生冷，有那些科学依据？
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  发布时间：2008-02-12 17:12:38

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我现在正在服仙灵骨保胶囊，其成份有淫羊藿，续断、丹参、知母、补骨脂、地黄等。

说明书要求忌生冷。我感到很困惑：我平时爱吃水果，少许凉拌菜，盐菜，这样一来，我不是要将水果、冷菜加热了才能吃了吗？中医的忌生冷，有那些科学依据？

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>>>>>>>>休闲养生网回答：

當「冷飲冰品」遇上了「中醫」
--------------------------------------------------------------休 闲 居 编辑

......... 場景 .........
場景一：一位清秀的女孩因生理期腹痛而在媽媽的陪同下給一位名老中醫師看診，在醫師仔細地問診、把脈之後，開出了一道處方給痛得已經沒剩多少力氣的女孩，同時交代了服藥的方法，更鄭重地囑咐女孩不要吃冰冷的食物，包括冰品、冷飲、以及過於生冷的蔬果。

場景二：醫學院的學生聚餐，這些工作於學校旁邊的餐廳服務生，大都可以由學生餐後飲料或點心的點選直接猜中這些學生是就讀哪一個科系的，因為只要是一群都點「老闆，紅茶不加糖」的學生，很可能是唸營養系的。而總是交代「老闆，綠茶不加冰」的那群學生，八九不離十，肯定是中醫系的學生。

　

為什麼冰品、冷飲會被中醫如毒蛇猛獸般地忌諱著呢？
生病時，這些冰點是一大禁忌，就連平日的飲食也幾乎全面地被禁止使用，道理何在？
中醫反對攝食生冷食物是有其立論根據的。中醫認為「脾胃之氣為萬物之源」，所謂「胃氣為養生之本。胃強則強，胃弱則衰；有胃則生，無胃則死」，人體的生理運作功能全由「氣」來執行，而吃入的食物，經過消化吸收等「胃氣」的運作而成水穀精華後，是人體基本上賴以維生的營養物質。

說明
自古以來，養生特別重視胃氣的補養和保持。因為胃氣的盛衰和有無，關係著人體的健康與否與生命的存亡。胃氣強盛意味著消化飲食功能的運作健全，醫家強調胃氣為後天之本，也是生命之本。「胃氣強則五臟俱盛，胃氣弱則五臟俱衰」，一般而言，不論何種疾病，只要胃氣不衰，雖重也易於治療，預後良好。如果胃氣大衰，則預後不良，試想就連吃藥也無法消化吸收時，治療將會是一個沈重的難題。當然如果胃氣以絕，則生命告終。所以中醫可以由診斷「胃氣」之有無來判定病程是否已經進展到不治的地步。

而冷飲或冰品對人體究竟造成什麼影響？首先，先來瞭解何謂生冷食物？大致上，可以從「性質」和「溫度」上來定義之。

根據食物在食入人體後，對人體所產生的作用，可以分成許多不同的性質：食入後能夠產生溫煦機體功能，促進氣血循行，或刺激代謝作用的食物，歸類為溫性或熱性食物，例如薑、蔥、桃屬之。而食入後降低氣血循行效率，減緩或阻滯生理功能的食物，歸類為寒性、涼性，例如：苦瓜、西瓜、火龍果……等等。飲食偏嗜，不論是食入過多的寒性、或過多溫性的食物對人體而言，都是身體的一大負擔。因為食入過寒或過熱的食物均會使直接阻滯胃氣的運作，而影響消化吸收的功能，間接就會產生許多對人體不利的影響。

另一方面，就溫度來定義冷熱食物：凡是低於人體體溫，尤其是低於零度以下的食物，就是冷飲、冰品。

以現代醫學的觀點而言，冰冷對人體會造成一定的刺激，最直接的反應就是引起血管收縮，降低局部組織的血流量。而就中醫的觀點，人體最基本賴以維生的氣、血、津液之所以能夠暢通無阻、運行不息，全依賴一身的陽氣來溫煦和推動。

如果食入溫度和體溫相去甚遠的冰冷食物，必然會耗掉許多陽氣來提升這些食物的溫度，以利生化代謝功能的執行。除了耗氣，冷食還可能產生氣血運行受阻或不順暢的各種病變。

過食生冷會引起消化功能紊亂、損傷脾胃功能、寒濕內生、發生腹痛、泄瀉、氣短倦怠，以及類似急性腸胃炎的症狀……等等。而過食薑、蔥、辛辣、油煎、火烤等刺激性食物，也可使腸胃積熱、灼傷津液，而產生大便乾結，或釀成痔瘡下血等等的病症。

場景一所提到的月經來潮腹痛的女孩，如果過食生冷，將因寒濕內生而使血凝氣聚，可出現帶下病（陰道分泌物或多）、崩漏、宮寒不孕、月經後期、閉經、痛經、經前泄瀉等症狀。所以，除了服藥，還要禁食生冷才能徹底改善病情。


結語
所以，基於養生的觀點，中醫主張食物的溫度應盡量接近人的體溫，平日用餐，凡是會影響氣血運行的不論太燙或太冰的食物，都應視為大忌。而生病的時候，更是要照顧好胃氣，盡量保持氣血的循行功能，才能夠早沾勿藥，恢復健康。

瞭解了「飲食失當」會對人體造成了許多不利的影響，就不難理解中醫為什麼總是以身作則，耳提面命地要人懂得對冰品冷飲說「不」了。其實，中醫的主張不僅以生冷為禁忌，同時也拒絕過於辛熱的飲食。

當然，所有食物的性質有寒熱溫涼的區別，人體需要有充足的營養，以保證生命活動的需要。中醫有「五穀為養，五肉為宜，五果為助，五菜為充」的論述。提倡穀物、肉食、蔬菜、水果合理搭配的飲食才能使最健康而不偏頗的營養攝取方式。

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