吃乌鸡不如尝绿鸡蛋
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  发布时间：2007-11-19 09:01:04

　　随着科学技术水平的提高，融合高科技的食品也越来越多。这给人们的消费带来了广阔的天地，就拿再也普通有过的鸡蛋来讲吧，昔日，仅有土鸡蛋和平种鸡蛋之分。如今，市场上鸡蛋品种也让人眼花缭乱，高锌鸡蛋、高钙鸡蛋、高钾鸡蛋上市了。

　　绿壳鸡蛋是由绿壳乌鸡所产，所产鸡蛋为天然青绿色，蛋黄大，蛋清稠，每枚均重为45克。这种色彩鲜艳，大小相同产品的亮相，吸引了许多消费者驻足观望，大家对这种新品都产生了浓厚的兴趣。在上海的华联超市，一位大妈拿着一枚绿壳鸡蛋，左看右看，晃来晃去，就像老大妈所说的，平生还是第一次看到这种颜色的鸡蛋，不知它与日常所见的鸡蛋有什么区别。

　　众所周知，鸡蛋是一种大众营养品，其中除去蛋黄胆固醇以外，其它的营养成分对人体大为益处。据有关部门测定，绿壳蛋黄胆固醇含量明显低于一般鸡蛋，仅为普通鸡蛋的三分之一。而且它还富含卵脂，高密度脂蛋白微量元素，营养价值大大于普通鸡蛋。

　　绿壳蛋是绿壳蛋乌鸡所产。绿壳蛋乌鸡体形看似单薄，但比较结实，行动十分敏捷，性成熟早，产蛋量较高，其羽毛以黑色为主，绿壳蛋乌鸡是珍贵的特异性地方品种资源，它集天然黑色食品与绿色食品为一体，世界罕见的特异性其因群，有黑羽、黑皮、乌肉、乌骨、产绿壳蛋特点。这一濒临灭种的品种直到80年代才由于偶然的机会被发现，发现时约存四羽。

　据专家分析，绿壳蛋乌鸡的形成是古代纯黑羽乌鸡与野鸡杂交的结果。该鸡种具有明显高于普通家鸡抗御环境变化的能力，如温度在零下7摄氏度和38度之间均能适应，而且成活率高达94%。

　　可能是绿色对人体有种与生俱来的吸引力。绿壳蛋自投放市场以来，人见人爱。上海第一次上市共7000枚，消费者争选购买，一销而空。

　　据了解，全国仅有两三家养殖壳鸡蛋乌鸡，面对绿色营养价值于普通鸡蛋的优势，绿壳蛋是否会热起来呢？

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