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上海首次采用“智能芯”全程监控学生盒饭 9月份起，上海食品药品监督管理部门将首次采用“食品温度连续监控仪”，对中小学生盒饭的生产、运输过程进行全程监控，保证学生盒饭的质量安全。
据了解，这种“食品温度连续监控仪”只有6平方厘米大小，可以放入盒饭中，连续自动记录盒饭在装盒、运输等各环节时的中心温度，好比一颗“智能芯”。监控仪取出之后，相关的温度记录数据还可以直接打印或保存。
专家介绍，盒饭的质量安全与其生产、保存时的温度密切相关。根据有关规定，冷藏盒饭的中心温度应低于10摄氏度，加热保温盒饭的中心温度则应高于60摄氏度。但受技术条件的限制，以往，监管部门往往难以对盒饭温度进行准确的监测。
上海食品药品监督管理部门表示，今后，除了利用“食品温度连续监控仪”对学生盒饭进行全程监控外，监管部门还将鼓励盒饭生产企业主动使用这一设备，尽可能降低因盒饭质量引发食品安全事件的风险。
（转载自“新华网”）
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