不能用开水煎中药的原因是:
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发布时间:2007-11-04 15:52:05
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不能用开水煎中药的原因是:
>>>>>>>>休闲养生网回答:煎中药必须遵从一定的科学依据,才能发挥疗效。煎中药时,水温也是有讲究的。众所周知,中药多数是依靠其中某些有机物质来防病治病的,而这种能防病治病的有机物质都存在于动植物的细胞内,必须在一定条件下,通过细胞膜渗透出来。细胞膜的主要成分是蛋白质,具有一定的孔隙,用水浸取时,有机物很容易通过这层细胞膜进入溶液,然而当蛋白质受热时,则会发生变性凝固。因此,如果用开水煎中药,中药材一接触开水,细胞膜受热立即变性凝固,不易让有机物分子通过,中药材中的有效成分就很难渗入水中,中药的药效自然就要大打折扣,甚至达不到治病目的。只有采用逐步加热的方式才有利于煎取合格的药汁,发挥疗效。休 闲 居 编 辑
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