健康饮食 |
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多吃苹果减少肺癌发病率 芬兰的科研工作者发表的一项研究报告表明，常吃苹果可以减少患发肺癌的危险性。报告指出，苹果中所含的黄酮类化合物通过新陈代谢所产生的重要抗氧化物质，是减少肺癌发病率的主要原因。 芬兰赫尔辛基国立公共卫生研究所从1965年即开始这项研究。在长达30年的研究中，他们调查了大约1000名芬兰人的饮食习惯。结果发现，癌症发病率低的主要原因并不是水果、蔬菜中含有多少维生素C和―胡萝卜素，而是苹果和蔬菜及其他水果中黄酮类化合物的含量。 被调查者中95％的人从苹果中获取了一种叫做栎精的黄酮化合物。那些按要求正常摄食含黄酮化合物最多的苹果，洋葱、果汁、蔬菜和果子酱的人们，肺癌发病率降低20％。那些经常食用含有黄酮化合物的食物，尤其是经常食用苹果的人们，肺癌的患病率低46％。为此，世界最大的苹果汁生产公司特利托浦公司销售和消费者服务部的经理格兰特·巴英特先生指出，“这是一个令世界兴奋的情报，我们期待苹果对人体健康产生作用的深入研究。”另外，美国康奈尔大学的最新研究也发现，苹果中含有大量的抗氧化物质。 |