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有人说有些菜搅在一起吃会中毒，请问我们日常生活中有哪些食物一起吃会中毒呢？ 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 水果＋水产海产 水果＋羊肉 水果＋牛奶 牛奶中的蛋白质遇到果酸就会凝固沉淀，影响消化吸收。 水果＋萝卜 若将萝卜与橘子同食，也会诱发甲状腺肿。萝卜等十字花科蔬菜摄食到人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢，产生一种抗甲状腺物质--硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量多少成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果，如橘子、梨、苹果、葡萄等，其中的类黄酮在肠道被细菌分解后，可加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而导致甲状腺肿。因此，在食用萝卜等十字花科蔬菜后，不宜马上吃橘子、苹果、葡萄等水果。细心的你可要记住哦。 草酸＋钙 草酸能与钙结合，形成不溶性草酸钙，不能被人体吸收。如果在炒之前将菜用水烫一下，可除去草酸。 含草酸多的食物：菠菜、油菜、苋菜、空心菜、笋、青蒜、荸荠、洋葱、茭白 维生素C分解酶＋维生素C 黄瓜中含的“维生素 C 分解酶”能破坏其他蔬菜或水果中所含的维生素 C 。例如用橘子和黄瓜配制沙拉，橘子里富含的维生素 C 就会被破坏；若黄瓜与菠菜同食，菠菜所含的维生素 C 就会被破坏；若黄瓜与菠菜同食，菠菜所含的维生素 C 也将丧失殆尽。含有维生素分解酶的蔬菜除黄瓜外，还有胡萝卜、南瓜。这类食物生食时需放些醋，可免受维生素 C 分解酶的作用。南瓜熟食时只需加热至 50 ℃ 以上，分解酶就能被破坏。含维生素 C 丰富的食物还有圆辣椒、菠菜、草莓、橘子、西红柿等，如需与黄瓜、胡萝卜搭配时，最好加热后再食用。 含维生素C分解酶丰富的食物有： 黄瓜、胡萝卜、南瓜、胡瓜（生食时需放些醋，可免受维生素 C 分解酶的作用。南瓜熟食时只需加热至 50 ℃ 以上，分解酶就能被破坏。） 含维生素C丰富的食物有： 水果酸枣、鲜枣、草莓、柿子、柑橘、柠檬、西瓜。 蔬菜大蒜、龙须菜、甜辣椒、菠菜、花椰菜、萝卜、番茄、卷心菜、马铃薯、荷兰豆。 野菜艾菜、笔头菜、荠菜等。 其他甘薯、绿茶。 食物搭配不当还能破坏维生素 B 1 。富含维生素 B 1 的食品有带胚芽的大米、黄豆、花生、牛肝、猪肉及火腿制品等。维生素 B 1 是参与人体代谢，供应生长、发育重要的营养素。人体一旦缺乏，就会发生疲劳、情绪暴躁，甚至患上脚气病，影响身心健康。而破坏维生素 B 1 的分解酶，多存在于蕨菜和鳅、蚬、蟹、哈仔等鱼贝类食物中。维生素 B 1 分解酶加热后或遇酸时也易被破坏，因此在生食贝类食品时必须多蘸些醋或用开水焯一下，使分解酶减弱或失去分解能力。 鸡蛋＋糖 常有人喜欢在做水煮蛋时放白糖同煮。其实这是不科学的吃法。会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖赖氨酸的结合物，不易被人体所吸收。 鸡蛋＋兔肉 因为兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋则甘平微寒，如果同食，二者中的生物活性物质会发生反应，从而刺激肠道，引起腹泻。 鸡蛋＋豆浆 豆浆中含有胰蛋白酶，如果与鸡蛋清中的卵松蛋白相结合，就会造成营养成分的损失，降低营养价值。 十七种家常菜竟然是“健康杀手” 1、葱菇鸡块（鸡肉＋芝麻）： 芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。 2、麻辣四季豆（大蒜＋大葱）： 大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。 3、小葱皮蛋拌豆腐（豆腐＋小葱）： 这个大家应该都知道了吧！ 4、香蕉酸奶（香蕉＋酸奶）： 酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益! 5、红枣带鱼粥（红枣＋鱼＋葱）： 红枣性平，能滋补脾胃，益气养血，与鱼葱同食会导致消化不良。 6、五香茶叶蛋（茶叶＋鸡蛋）： 浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。 7、黄豆炖猪蹄（猪蹄＋黄豆）： 黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。 8、青椒牛肝（牛肝＋含维C的食物）： 因为蔬果中的维生素C有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧化，而失去生理活性。 9、萝卜炖牛腩（胡萝卜＋白萝卜）： 胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。 10、红白萝卜木耳汤（白萝卜＋木耳）： 萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。需注意萝卜与木耳同食可能会得皮炎。 11、田螺酿肉（猪肉＋田螺）： 猪肉酸冷寒腻，田螺大寒，二物同属凉性，易伤肠胃，因此不宜同食。 12、西红柿烩平鱼（西红柿＋鱼肉）： 西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素的析放产生抑制作用。 13、黑糯米鸡（糯米＋鸡）： 糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚，常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。但与鸡肉同食会引起身体不适。 14、红豆冬瓜鲫鱼汤（鲫鱼＋冬瓜）： 鲫鱼性温味甘，和胃补虚，消肿去毒，利水通乳，但若与冬瓜同食会使身体脱水。 15、红黄沙拉（黄瓜＋西红柿）： 西红柿含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抗感染等作用。而黄瓜中含有维生素C分解酶，同食可使其中的维生素C遭到破坏。 16、酸辣黄瓜拌凉粉（黄瓜＋辣椒）： 黄瓜含维生素C分解酶，会使辣椒中的维生素C遭到破坏，降低其营养价值。 17、菠菜豆腐羹（菠菜＋豆腐）： 豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。 20种不能混吃的食物 1.猪肉*菱角——肚子痛 2.牛肉*栗子——引起呕吐 3.羊肉*西瓜——伤元气 4.狗肉*绿豆——会中毒 5.兔肉*芹菜——脱发 6.鸡肉*芹菜／芝麻／糯米——伤元气 7.鹅肉*鸡蛋——伤元气 8.甲鱼*苋菜——会中毒 9.鲤鱼*甘草——会中毒 10.螃蟹*柿子——腹泻 11.白酒*柿子——会胸闷 12.红薯*柿子——会得结石 13.糖精（片）*鸡蛋——会中毒、重则死亡 14.红塘*皮蛋——会中毒 15.胡萝卜／洋葱*蜂蜜——伤眼睛 16.豆腐*蜂蜜——耳聋 17.萝卜*木耳——得皮炎 18.马铃薯／酸奶*香蕉——面部生斑 19.芋头*香蕉——腹涨 20.花生*黄瓜——会伤身 |