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鱼骨的问题 我吃过那种鱼.属于小鱼的那种. 一吃骨头都能嚼碎. 怎么做出这种鱼来? 休 闲 居 编辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 醋闷或炸. 吃脆的---炸,要炸2遍,第一遍油6成热把鱼放入,待变黄后捞出放凉.第二遍油近沸腾时放入,半分钟捞出放凉即可. 吃软的--醋闷,用醋把鱼淹没,等醋沸腾后,小火闷,直至醋近熬干. 醋焖鱼 鱼去鳞洗净,然后从中间切成两片。用大肥肉炝锅,里面放上干辣椒、蒜末,加酱油、加水、料酒、醋、糖、葱、姜、蒜、盐,把鱼放入焖制。开锅后改成微火,大概20分钟就可以了。http://zhidao.baidu.com/question/18627194.html 另一种做法: 醋闷鱼（好吃又便宜） 买一斤小鲫鱼，一块钱2斤那种，不要大的，很便宜的。 1、把鱼掐干净。放好备用 2、锅内放油，烧热，放入鱼炸一会。八成熟就可以了。 3、起锅，放入大碗内。 4、将事先准备好的佐料一小碗掉入鱼中。佐料就是普通熬鱼用的佐料，不过要多放一些醋，然后用盘子盖上，闷上20分钟，就大功告成了。 特点： 1、不是用锅，而是用碗来闷。 2、香，鱼刺已经软化。不扎嘴。 3、便宜，实惠。 |