水果溯源
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  发布时间：2007-10-01 00:59:39

　　直到文艺复兴开始，在欧洲人的食谱中，仍对各种水果及蔬菜表示怀疑。罗马人也用白菜、芦笋和青菜，但量很少，而且主要是作为装饰和调味品。
　　在文艺复兴时期中，这些蔬菜传到了荷兰和英国，结果引起了人们食谱的重大改进。与此同时，来自新大陆(北美及南美)的其他新食物，如玉米、土豆、花生、甘薯；香蕉和稻米，也涌进欧洲，其中特别是土豆，竟被欧洲人近乎狂热地接受下来。当时，约翰·福斯特出版了一本小册子《种植土豆增加了英格兰的幸福》。
　　各种关于食品与健康的早期著作，对水果狐疑不决，它们建议人们应少吃水果。一位作者写道：“吃水果确会使人心情不好而且常常是斑疹伤寒的起因。”当认识到水果成熟季节也正是各种传染病流行的季节时，就不难理解这种看法的根源了。
　　只是在近代，水果的营养价值才得到了正确的评价。但在世界许多地方，水果仍然被看作是非正式的食物。

摘自饮食品网

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