中药香蕈的功效介绍？
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  发布时间：2007-08-18 23:48:27

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【香蕈的功效介绍】：
香蕈 (《日用本草》)
【异名】香信(《本草求原》)，香菇(《随息居饮食谱》)。
休 闲 居 编 辑
【来源】为侧耳科植物香草的子实体。

【植物形态】香蕈菌盖径可达10厘米，表面黑褐色，有不规则的裂纹；下面有许多分叉的菌褶。
菌柄弯生，白色。
盖膜为绵毛状，盖开展后，仅在柄的上部留存毛状的痕迹。
寄生于栗、柯、槲等树干上，通常都用人工培养。
浙江、福建、江西、安徽、广西、广东等地均有。

【采集】春、秋、冬季均可收采，采得后除去泥砂杂质，晒干或焙干。

【化学成分】干香蕈食部占72%，食部每100克中含水分13克，脂肪1.8克，碳水化物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，维生素B1-0.07毫克，B2-1.13毫克，尼克酸18.9毫克。
新鲜香蕈除含水分85～90%外，固形物中含粗蛋白质19%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。
蛋白质中含白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白，三者之比为100：63：2。
干香蕈尚含一种蛋白质，含量约2.35%，其中谷氨酸含量为17.5%。
干香蕈的水浸物中含组氨酸、谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、天门冬氨酸、天门冬素、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤及痕迹量的三甲胺。
脂肪的碘价为139，可见所含脂肪酸的不饱和度甚高。
用乙醚抽提所得的油脂部分，不皂化物占30%，混合脂肪酸占60%；后者的饱和脂肪酸中：棕榈酸占80%，蜡酸占10%；不饱和脂肪酸中：亚油酸占80%以上，油酸占10%；不皂化物中，除麦角甾醇外，尚有菌甾醇等。
又含一种有强臭的蜡，熔点38℃，分子中含-CHO，-SH，-SS-基。
香蕈中的麦角甾醇，无论用日光或紫外线照晒，皆可转变为维生素D2，故香蕈为抗佝偻病食物之一。
香蕈含维生素C甚少(东北产者含0.27微克)，又缺乏维生素A及A原。
香蕈所含碳水化物以半纤维素为最多，此外尚有甘露醇、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖、甲基戊聚糖等。
香蕈的呈味物质，是一群水溶性物质，其中腺嘌呤是主要者之一；其香气，新鲜者以松茸醇为主(占90%)，此外尚含正戊基乙基酮4～6%；干燥香蕈，香气则以酮为主。
浙皖制造干香蕈，系在炭火上烤干，烤干后，才具有香菇的特有佳香，与新鲜者大不相同。
新鲜香蕈含分解核酸的酶，水解核酸产生嘌呤等成分。
香蕈所含降低血脂的物质有香蕈太生和2R-羟基-4-(9-腺嘌呤基)丁酸
【药理作用】香蕈有降低血清脂质的作用，在大鼠饲喂含香蕈的饮食(同时加胆甾醇1%，酪蛋白18%，棉子油5%)1～2月后，可使血清胆甾醇含量较不给香蕈的对照组为低，但肝脏中胆甾醇含量则与对照组无区别。
在给胆甾醇1月后，再给香蕈也同样有效(即血清胆甾醇水平下降之速度较不给香蕈者为快)。
水及稀醇溶解之部分有效，而醚溶者无效。
高脂血症的病人(动脉粥样硬化、糖尿病及高血压病患者)连服香蕈有效成分150～300毫克/天15周后，甘油三酯、磷脂、总脂及非酯型脂肪酸均有所下降，停药后血脂质梢上升，再给药又可下降。
肝功能(SGOT，SGPT，血清总蛋白量、凝血酶元等)则无任何影响。
曾分离其有效成分，主要为Eritadenine；另分离出之次要成分为2R-羟-(-腺嘌呤基)-丁酸，效果远较Eritadenine为差。

【性味】甘，平。
①《纲目》：甘，平，无毒。
②《医林纂要》：甘，寒。

【归经】①《本草求真》：专入胃。
②《本草再新》：入肝经。

【功用主治-香蕈的功效】益胃气，托痘疹。
①《日用本草》：益气，不饥，治风破血。
②《本经逢原》：大益胃气。
③《医林纂要》：可托痘毒。
④《现代实用中药》：为补偿维生素D的要剂，预防佝偻病，并治贫血。

【用法与用量】内服：煎汤，2～3钱。

【宜忌】《随息居饮食谱，：痧痘后、产后、病后忌之。

【名家论述】《本草求真》：香蕈，食中佳品，凡菇禀土热毒，惟香蕈味甘性平，大能益胃助食，及理小便不禁。
然此性极滞濡，中虚服之有益，中寒与滞，食之不无滋害。
取冬产肉厚，细如钱大者良。

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