粮食长虫怎么办?
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发布时间:2007-08-18 18:10:49
>>>>>>>>提问天气越来越暖和了,米虫子又出来活动了,怎么控制?
>>>>>>>>休闲养生网回答:
冰箱里,或使用真空包装,如将大米灌在油筒或大可乐瓶里,都不会长虫。
主要是通风和干糙,如果空气湿度太大什么东西都容易发霉.
休 闲 居 编辑
放置在干燥阴凉的地方,要适当通风,用温湿度计控制.可参观米商保存办法.
夏季正值高温多湿,容易因为粮食的强烈呼吸为虫霉繁殖提供充足的氧气,加速大米霉变、陈化。此时大米保存的关键是密闭、阴凉、干燥。3、低温密闭:夏季购买的大米,如果在短时间里吃不完,可以用双层塑胶袋装好,将袋口密封好放入冰箱冷藏室保管。
(1)大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存,否则大米吸水,导致霉变。
(2)大米不宜存放在厨房内;因厨房温度高;湿度大,对大米的质量影响极大。
(3)大米不宜靠墙着地,通常要放在垫板上,这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。
(4)大米不宜放在炉灶旁。离热源太近,大米会发热而引起质量变化。
大米生虫后怎么办
大米生虫后,人们常常喜欢把大米置于阳光曝晒,这样做非但达不到杀死米虫的目的,反而会适得其反,因为二三天后,大米中的米虫定会有增无减,而且曝晒后的大米因丧失水分而影响口味。正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处,让虫子慢慢爬出,然后再筛一筛。
大米生虫较多,还可采用磷他锌加有机酸熏杀。具体做法如下:在凉台或闲置的房间内,把生虫的米连袋一起放在一密封性好的塑料袋中,即熏蒸袋,再在熏蒸袋内放一只杯或婉,内放50克食醋;如果粮食不超过500千克,就将磷化锌一克用纸包好投入装醋的杯或碗中,无须搅动,立即密封熏蒸袋口。密封5—10天,便可将里面的害虫全部杀死。之后散气2—3天,取出醋水和残渣理掉。
大米的贮藏技术
①贮藏特点:大米失去皮壳保护层后,营养物质直接暴露于外,对外界温度、湿度和氧气的影响比较敏感,吸湿性强,带菌量多,害虫和霉菌易于直接危害,并易导致营养物质加速代谢。糠粉中所含的脂肪易氧化分解,形成脂肪酸,使大米酸度增大。由于上述不良因素的存在,使得大米陈化和霉变速度较为突出。大米宜低温贮藏,不宜直接吹风或骤然降温,只可缓慢降温,并在低温环境中缓慢降水、干燥,不宜高温烘干或阳光直接曝晒。
②贮藏方法:大米最好是低温贮藏。贮藏中需注意以下几点。
严格控制水分。大米贮藏的安全水分为13%以下。其安全水分还可根据气温作适当调整,夏秋季节气温不超过35℃时为13%以下,春季气温不超过20℃时为14%以下,冬季气温在10℃以下时可放宽到15%~16%。
清除糠粉、防虫防霉。大米贮藏中要勤检查。发现有发热霉变的先兆,应及时摊晾。辍米时应清除糠粉,对糠粉多的入库大米应重新清除,以提高大米贮藏的稳定性。
自然低温保管。为使大米安全越夏,可利用冬季和初春自然低温,对大米进行降温降湿,入夏之前密闭仓库,减轻高温高湿对大米的影响。
如何保存大米
(1)大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存,否则大米吸水,导致霉变。
(2)大米不宜存放在厨房内;因厨房温度高;湿度大,对大米的质量影响极大。
(3)大米不宜靠墙着地,通常要放在垫板上,这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。
(4)大米不宜放在炉灶旁。离热源太近,大米会发热而引起质量变化。
大米生虫后怎么办
大米生虫后,人们常常喜欢把大米置于阳光曝晒,这样做非但达不到杀死米虫的目的,反而会适得其反,因为二三天后,大米中的米虫定会有增无减,而且曝晒后的大米因丧失水分而影响口味。正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处,让虫子慢慢爬出,然后再筛一筛。
大米生虫较多,还可采用磷他锌加有机酸熏杀。具体做法如下:在凉台或闲置的房间内,把生虫的米连袋一起放在一密封性好的塑料袋中,即熏蒸袋,再在熏蒸袋内放一只杯或婉,内放50克食醋;如果粮食不超过500千克,就将磷化锌一克用纸包好投入装醋的杯或碗中,无须搅动,立即密封熏蒸袋口。密封5—10天,便可将里面的害虫全部杀死。之后散气2—3天,取出醋水和残渣理掉。
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