怎样去除鸡腥味?
  人气： 【字体：大 中 小】
  发布时间：2007-08-18 18:08:41

>>>>>>>>提问

---

>>>>>>>>休闲养生网回答：

用鸡做菜时要去除其腥味，必须注意以下环节： 　　１、洗鸡是必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。
　　２、不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。
　　３、在炒、炸之前，最好用酱油、料酒腌一下。
　　经过这样几个环节的处理，鸡肉成菜后就没有腥气。 　 　　

≡ 查看、发表评论 ≡