养生食谱 |
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黄色“营养盐”吃过没 “吃了一辈子盐，但带颜色的还是头一次见。”昨天，看着一种加入维生素B2的黄色营养盐，82岁的王大爷连称自己是“盐盲”。 昨天上午，在郑州市盐业管理局主办的“科学用盐。食盐健康安全座谈会”上，各种营养盐让人大开眼界。这些加入钙、锌等元素的营养盐，功能各有不同。休 闲 居 编 辑 可别小看这种最常见的调味品，如何吃才科学，不少人并不清楚。市民“吃盐”确实存在误区。 一是不少人不知道有加铁、加钠等元素的营养盐。比如，在中老年人群中，高血压患者不少，吃能够降血压、软化血管的低钠盐，有利于患者病情缓解。 二是炒菜时，大家往往习惯把油、盐一起先放入锅内加热。这并不科学，因为高温下碘容易挥发，等菜烧好了，加碘盐也成了无碘盐。正确的做法是在菜快熟时放盐，既不影响口味，碘又不易挥发。 “营养盐，是食盐产品升级换代的重要举措，更是大势所趋。”市盐业管理局的有关负责人表示。目前郑州市场上已经开始销售。 锌强化营养盐 锌有生命之花的美誉，是人体必需的微量元素。缺锌会导致贫血、脾肿大、皮肤粗、色素多，尤其影响儿童的生长发育。 钙强化营养盐 缺钙，儿童易患佝偻症，中老年人会出现骨质疏松、骨质增生、肩周炎等。钙强化营养盐是集营养、调味于一体的不错佐品。 硒强化营养盐 硒能抵御砷、铬、汞、铅等元素对身体的毒害，并能促进肌体的免疫功能。 铁强化营养盐 人体内72%的铁存在于血红蛋白中，缺铁会造成贫血。 |