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牛初乳的功效到底行不行？ 现在市面上有各种各样的‘牛初乳’产品，特别是一种制作成奶粉的，主要功效是增强人体的抵抗力。但是我听到越来越多的人说，其实它的功效没有多少，没什么用的。我想问问朋友们，你们对‘牛初乳’的看法是怎么样呢？ 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 功效不实宣传牛初乳业迷失方向 牛初乳制品应标明含牛初乳的比例 实际上牛初乳在高价的背后隐藏着不少问题。 首先是滥用问题易被忽视。一位在新疆长期收集售卖牛初乳的商家告诉记者，他自己在每天加倍服用牛初乳后，不到两个月就发现自己的头发、胡子长得特别快，原来一天刮一次胡子，后来变成要半天刮一次。“真正的牛初乳内含有激素，也即荷尔蒙，孩子其实不宜多吃，要谨用，否则会早熟。牛初乳其实适用于体弱多病者。” 广州市奶业协会理事长王丁棉理事长则表示：“牛初乳富含脂肪，不适合婴幼儿消化系统，它本身并不是属于适用于婴幼儿食用的营养全面的食品，虽然它有一些突出功能。”广东省人民医院营养科主任、中国临床营养学会理事余薇也赞同：“牛初乳不应是婴儿的首选食品。” 但由于目前市场上的牛初乳产品为非处方药品，不同牌子的牛初乳各种成分含量又均不同，服用数量缺乏科学指导在行业中很普遍，而家长们望子成龙心切以为牛初乳吃得越多越好的并不在少数。 其二是标准缺失，产品良莠不齐。广东省人民医院营养科主任余薇告诉记者，她曾买了两盒牛初乳，但吃了两片后就拉肚子，只有把那两盒牛初乳给扔掉了。“大概是其中的细菌超标吧。”余教授如是猜测。 实际上这种猜测并不是没有根据。王丁棉告诉记者：“牛初乳的蛋白质含量很高，在夏天的常温环境下只要两小时就会变质，而且母牛产犊超出72小时后的奶就不算是牛初乳了，因此真正的牛初乳的收集需要快速，卫生水平也要求特别高。但我国当前的养牛业大都为农户分散养殖形式，很多厂家实际上根本没有能力收集牛初乳。因此市面上自称为牛初乳的产品水分不少。” 第三，对功效夸大其词。记者仔细阅读几个牛初乳品牌的宣传资料，看到的字样有：“富含大量蛋白质和多种维生素，营养全面，含有大量免疫球蛋白，能增强免疫功能，提高人体抗病能力”、“调节肠道菌群生态平衡，调节胆固醇、血糖的代谢，改善血液循环，预防心血管疾病……”。据了解，这些具有治疗功效的宣传明显违反了国家关于保健食品的宣传禁令，“其中很多功效还并未得到科学论证，属于夸大宣传、甚至是无中生有。”中国乳制品工业协会理事长宋昆冈在接受本报记者采访时如是说。 牛初乳中因比普通牛奶富含免疫球蛋白而被厂家卖高价，但牛初乳中的免疫球蛋白能否为人体利用吸收在医学界已引起争议。 中国乳制品工业协会理事长宋昆冈在接受本报记者采访时说：“牛初乳含有丰富的乳球蛋白等免疫因子和生长因子，具有免疫调节功能、胃肠道菌群调节功能、促进肠道微创伤愈合功能等，而且尚有一些其它功能有待进一步研究和验证。牛初乳是一个具有开发利用价值的资源，但牛初乳制品不是药，也不是普通的乳制品，而是一种具有保健功能的‘特殊的乳制品’”。 广东省人民医院营养科主任、中国临床营养学会理事余薇告诉记者：“牛初乳中的免疫球蛋白经口服后对人体有没有效，这需要科学论证。但我所知道的目前用于临床治疗的免疫球蛋白都是人血提炼的，都是肌肉或静脉注射的，并没有口服的。因为经过人体消化道后，所有的蛋白质都要被分拆、重组。另外要注意的是，免疫球蛋白一遇高温后就被灭活了，也就是说对人体没有多大效用了。” 据了解，目前国际上仅有《澳洲TGA标准》、新西兰牛初乳生产标准，欧盟有望今年出台相应标准，而国内目前只有新疆制定并公布了《新疆维吾尔自治区地方标准(DB65／T2042－2003)生鲜牛初乳收购标准》。 中国乳制品工业协会理事长宋昆冈在接受本报记者采访时透露，乳制品工业协会已和有关部门联手制定牛初乳的生产、检测等统一的国家标准，其中对关键的免疫球蛋白的单位含量会有规定，牛初乳的定义也会被明确规定为母牛产犊后3天以内的乳汁。这个标准将对在中国境内销售、生产牛初乳的国内外厂家都有约束力。如果顺利，这个标准将于一年内制定完毕。 宋昆冈指出，要讲清“初乳”与“常乳”的区别，但不要夸大初乳的作用，更不能把初乳和药相提并论，让消费者根据需要以平常的心态购买、理性消费，市场自然会逐渐扩大，任何出于商业目的的夸大其词的宣传不仅无助于促进牛初乳产品的发展，相反还会扼杀掉这个产品。 业内人士则建议，有部门应严格执行有关的标签法，即让各种牛初乳制品明确标明含牛初乳的比例，这样才能让消费者明明白白消费。 摘自：《广州日报》 |