您现在的位置： 
霜期因子失神么 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 低聚木糖是由2—7个木糖以β-1,4糖苷键结合而成，是从玉米芯、棉子壳、甘蔗渣等富含木聚糖的植物资源中，采用木聚糖酶糖化分解制取的一种低聚糖。功能性低聚木糖主要是指木二糖和木三糖，具有独特的酸稳定性和难发酵性，十分适合应用于酸性饮料及发酵食品中，其甜度约为甘蔗的40%，味纯正，很难被人体内的消化酶分解，几乎不产生能量，特别适宜肥胖症、糖尿病、高血压、动脉硬化患者服用。它具有双歧因子的作用，其增殖双歧杆菌的选择性高于其他功能性低聚糖；它与食物的配合性良好，只需添加少许，即可促进钙的吸收，达到保健效果；此外，低聚木糖还可以防止便秘。与其他低聚糖相比，低聚木糖的特点是稳定性好，在较宽的PH值范围（ph2.5—8.0）内稳定，可覆盖绝大多数食品体系的PH值，且用量低，易贮存。 据调查，我国实用糖年消耗量在750万吨，如取代其中的1—3%，全国需求量也可达到7.5—22.5万吨。目前，国内具有低聚木糖生产能力的企业仅有两家，生产能力在300吨，远远不能满足市场需求，且现有生产技术存在着酶降解率低，降解物中低聚木糖的含量低，产品颜色深，质量不稳定等缺点。 科研人员在借鉴国内外先进经验的基础上，利用廉价易得的玉米芯为原料，通过高温蒸煮制得木聚糖，再施以微生物内切木聚糖酶水解法，然后分离精制得到低聚木糖。利用此工艺生产的低聚木糖糖浆的低聚木糖含量可达70%以上，糖粉的低聚木糖含量可达95%以上，外观和性能优于国内同类产品，可与进口产品相媲美。新建年产200吨的低聚木糖生产车间，所需设备投资约为470万元，项目达产后年销售额（不含税）可达2564万元，年利润可达1837万元，投资回收期0.53年，内含报酬率大于50%。 |