什么蔬菜更均衡营养？应该什么做才能使营养最大限度地保留？
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  发布时间：2007-05-26 00:23:10

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什么蔬菜更均衡营养？应该什么做才能使营养最大限度地保留？
休 闲 居 编辑

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>>>>>>>>休闲养生网回答：

蔬菜中的营养素大多是水溶性维生素，而大多数的水溶性维生素都是不耐热，易被光照给破坏的。所以在加工的过程中，要注意的是，不要煮太久太烂，不要加碱来保持绿色，不要放太过味精，尽量大火快炒，快起锅，这样就能减少营养素的丢失。

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