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痛风人群的营养膳食设计 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 你好, 痛风饮食于营养:希望下面这些文字对你有用. 由于痛风症与一些食物中蛋白质所含的嘌呤分解后的产物密切相关，因此食疗是医治痛风症、减轻疼痛、缩短病程的重要措施。 痛风分为原发性痛风和继发性痛风两大类。 ------- 营养防治 1、调节饮食：少吃糖类，应不超过总热量的50%～60%。蛋白质要限制在每日每千克体重 1 克左右，含蛋白质高的食物应少吃为佳。因为蛋白质在体内经过代谢，也可产生嘌呤，而使病情加重。应多吃盐、新鲜蔬菜和水果，它们可以中和尿酸。另外慈菇有降尿酸的作用，对疾病的恢复与预防有很好的作用，所以宜多食用。多食碱性食物，如海带、白菜、黄瓜、茄子、萝卜、香蕉、苹果、杏等。 2、宜多饮水：多饮白开水和碱性饮料，保持每日尿量在200毫升以上，有助于尿酸的排泄。肾功能不全时饮水应适量。 3、忌食高嘌岭食物：如动物心肝、肾、脑、鱼卵、贝类、菠菜、蘑菇、豆类、猪肉、牛羊肉、禽类、豆荚类发酵的食物。这些食物中嘌呤含量很高，不利于疾病恢复。嘌呤的摄取量，应限制在每日 150 毫克以下。 4、宜多食维生素B和维生素C较多的食物以及含钾多含钠少的碱性食物。如芥菜、花菜、海带、白菜、白萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、马铃薯、桃、杏、梨、香蕉、苹果、面包、面粉、山芋。因为B族维生素和维生素C能促进组织内的尿酸溶解。因尿酸在酸性环境中易结晶析出，在碱性环境中容易溶解，故应多食含钾多含钠少的碱性食物。 5、忌辛辣刺激食物：生姜、胡椒、辣椒、葱、蒜、浓茶、咖啡等辛辣食物应少吃。忌烟、酒，因为这些食物能使血乳酸增加，乳酸对肾小管尿酸排泄有抑制作用，而且这些食物对神经系统有刺激作用，食之易导致疾病反复发作，因此均应限制。 6、忌服人参：因为对于其他疾病而言，人参有很好的补益作用。但是痛风患者体内尿酸过多，会破坏人参所含的人参皂甙等活性成分，使其中的有效成分失去滋补功效。因此，痛风病人食用人参其实是一种浪费。 7、忌饮啤酒：啤酒含大量嘌呤及核酸类物质。饮一瓶啤酒，可使血中尿酸浓度增加一倍左右，这就可能诱发痛风急性发作。因此，痛风病人不宜饮啤酒。 ------- 营养产品调理建议： B 族维生素：可以使多余的尿酸分解为尿素与胺，并很快随尿排出体外并可缓解压力 小麦胚芽油：清除自由基，改善微循环，预防心血管疾病 维生素 C ：促进尿酸盐分解为尿素，有利于尿酸排出，清除自由基给身体造成的损害 螺旋藻：碱性食品调节体质，并提供多种营养物质补充由于饮食受限导致的营养摄入不足。 ------- 营养食谱 慈菇汤 [ 用料 ] 慈菇 100 克。 [ 制作 ] ① 将慈菇去蒂，用沸水洗烫干净。② 加水适量，炖熟成汤，加入适量调味料即可食用。 [ 功效 ] 有降低尿酸的功效。 凉拌莴苣丝 [ 用料 ] 海带丝 300 克，莴苣 200 克，盐、麻油、胡椒粉各适量。 [ 制作 ] ① 将海带丝洗净后，用沸水氽一下，备用。② 将莴苣洗净，去皮后切成细丝。③ 将二者混合后淋上麻油，撒上胡椒粉、盐、拌匀即可食用。 [ 功效 ] 软坚消肿，清热利水，对痛风患者有补益作用。 ------- 不同食物的嘌呤含量 • 嘌呤含量少或不含嘌呤的食物：精白米、玉米、富强粉、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、刀豆、南瓜、西葫芦、番茄、萝卜、山芋、马铃薯、泡菜、咸菜、桂圆、卷心菜、各种蛋类、牛奶、炼乳、酸奶、麦乳精、各种水果及干果类、糖果、各种饮料(包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等)、各种油脂、花生酱、花生、杏仁、核桃、果酱等。 • 每 100 克食物中嘌呤含量低于 75 毫克的食物：芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、鲱鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、麦麸、面包等。 • 每 100 克食物中嘌岭含量在 75～150 毫克的食物：扁豆、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、青鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、斗舌、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、兔肉、鹿肉、火鸡、鳗鱼、鳝鱼。 |