胆汁乳化脂肪是物理消化还是化学消化？急等
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  发布时间：2007-04-27 12:32:13

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休 闲居 编 辑

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属于物理反应，变成油包水现象。
生物课上说胆汁能将脂肪乳化
乳化其实就是油分子和水分子互相包容的一种现象。 它可分为两种情况: (1) 油分子包裹水分子即油包水型 (2) 水分子包裹油分子即水包油型.
什么是乳化剂?

答:有一类物质能够使油水较变成相对稳定难以分层的乳状液,这一过程叫乳化作用,能够等油水变成乳液的物质叫乳化剂

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