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儿童抵抗力差和饮食过咸有关 据调查，儿童患上高血压的越来越多，而这些儿童在婴儿时期绝大多数经常吃过咸的食物。过咸食物导致血压增高，引起水肿。另外，小儿吃盐过多还是导致上呼吸道感染的诱因。儿童保健专家指出：儿童不宜摄入过多的盐，饮食应该以清淡为主。 儿童应尽量避免食用腊肉、咸鱼、豆瓣酱、辣酱、榨菜、酸泡菜、酱黄瓜、腐乳、咸鸭蛋、罐头、腊肠、猪肉松、油条和方便面等食物。 复旦大学附属儿科医院儿科保健科副主任徐秀博士认为：儿童饮食以清淡为主。味精、酱油、虾米等含钠极高，但由于风味和营养，小儿可限量进食。父母给小儿的膳食调味品，应做到“四少一多”的原则，即少糖、少盐、少酱油、少味精、多醋。休 闲居 编 辑 专家还建议儿童的饮食应采用“餐时加盐”的方法来控制食盐量。其好处是，既可以照顾到口味，又可以减少用盐。具体操作方式：烹调时，或起锅时，少加盐或不加盐，而在餐桌上放一瓶盐，等菜肴烹调好端到餐桌时再放盐。因为就餐时放的盐主要附着于食物和菜肴表面，来不及渗入内部，而人的口感主要来自菜肴表面，故吃起来咸味已够。这样既控制了盐量，又可避免碘在高温烹饪中的损失。 采编自：新闻晚报 |