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饭前饭中喝汤有什么好处？ A．有益于胃肠对食物的消化和吸收 B．可以预防口臭 休 闲 居 编 辑 （请先选一个答案．再发表您的见解） >>>>>>>>休闲养生网回答： A. 饭前喝、饭后喝差别很大：喝汤的时间很有讲究，俗话说“饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖”，这是有一定道理的。饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。有研究表明：在餐前喝一碗汤，可以让人少吸收100—190千卡的热能。相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面，饭已经吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖；另外，最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收。 中午喝汤不易长胖：早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢？有专家指出，“午餐时喝汤吸收的热量最少”，因此，为了防止长胖，不妨选择中午喝汤。而晚餐则不宜喝太多的汤，否则快速吸收的营养堆积在体内，很容易导致体重增加。 最好选择低脂肪食物做汤料：要防止喝汤长胖，应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料，如老母鸡、肥鸭等。即使用它们做汤料，最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来。而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料，不妨多选用一些。 喝汤速度越慢越不容易胖：美国营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时；而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。 南方人喜欢饭前喝汤，特别是老火靓汤，炖的时间长，营养多，到了胃里，通过神经反射到大脑，食欲自动减少。再者，饭前喝汤，占了胃容，吃的东西自然就会减少，所以人也胖不起来。北方人正好相反，吃了饭再喝汤，胃都撑大了，而且北方人的汤里油水多，又会增加很多卡路里。因而有人说北方人比南方人肥胖也有这方面的原因。 专家认为，饭前饭后喝汤，属于个人饮食习惯的问题，在营养学上没有定论。因此，喝汤问题的关键在于喝什么汤，喝多少汤。如果饭前喝少量美味而含蛋白质丰富的汤，可以给胃肠一种刺激，使之做好接受食物的准备；如果喝酱油汤一大碗，不但会稀释胃液，还可能吃进过多的钠盐，不利于健康。另外，有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状。因此，无论饭前饭后，喝汤一定要喝有营养的汤。 |