美味咖啡
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  发布时间：2005-01-26 22:29:16

    如果您想自己做一杯咖啡，首先需要选购合适的冲泡咖啡用具，而使用过滤式咖啡 机或过滤式咖啡漏斗、蒸气吸管式咖啡壶或挤压式咖啡机，甚至用所谓传统大排档的滴 漏式方法，都可以随个人的喜好而定。咖啡粉最好的方法是在饮用前才将适量的咖啡豆 磨成粉末，此举可能有很麻烦的感觉，但若习惯了，麻烦的感觉便消失；代之而来是可以享受到一杯美味香的即磨咖啡。因为如果在商店购买已磨好的咖啡粉，买太多时恐怕 咖啡会日渐变质。因此，购买咖啡豆会比较好。而磨咖啡豆的方法，会因所用不同的咖 啡器皿而选择不同的磨豆方法，通常以中磨至极细磨较适合。

    咖啡粉的份量随着个人喜好而定，通常可用约8至10克，而如果想咖啡味道较浓 可用15克。想享受一杯好咖啡，切记不要吝惜咖啡粉。
 
    水的温度对冲调一杯美味的咖啡非常重要，理想水温是4℃。 休 闲 居 编 辑

    许多人对咖啡都有某些程度上的误解，其实适量和适当的饮用咖啡，对身体的健康 会有帮助。

    咖啡除了一般人所共知的可以提神外，尚有下列作用：

    使肠胃蠕动，帮助消化功能；

    令肌肉自由收缩，增强肌肉力量；

    增强肾脏和利尿功能；

    有治理气喘效用；

    有镇静神经和减轻疲劳的功能。

    美国加州大学的环境及毒理系教授斯巴毛托于1997年4月所发表的研究报告内 指出，经高温冲调出的咖啡，在首十分种内吸入其香气和饮用，会有预防癌症和心脏病 的效用。其原因是在高温冲调咖啡的过程中会产生一种有益身体健康的抗氧剂化学物， 这种化学物被认为能够成功地预防癌症和心脏病的化学物。

    一般来说，有下列情况的人并不适宜饮用咖啡：

    孕妇和用人乳哺喂婴儿的妇女；有严重胃病和高血压病患者。

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