冬令进补弄巧反拙
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  发布时间：2003-09-17 20:20:02

    易经上说「冬至一阳生」，节气运行到冬至这一天，阴极阳生也就是人体內阳气蓬勃生发，最能吸收外来的营养而发挥其滋补作用。

    在现在富裕的环境，平日的饮食不虞匮乏，不必在这冬令进补时期给自己藉口大吃大喝，凡事要适可而止对身体才有帮助，您说是吗？休 闲 居 编 辑

常用补帖
    1.四物：含当归、川芎、熟地、白芍，用於妇女调经补血。

    2.八珍：即四物再加上人参、茯苓、白勺、甘草。

    3.十全大补：八珍加上肉桂、黄耆。

    4.四神汤：由茯苓、淮山、莲子、芡实组成。

    5.枸杞鸡。

    6.人参鸡。

    还有姜母鸭、羊肉炉等……。

    其实这些药材有其作用，您可请教中医师该如何选择。这些药材可与鸡、鸭、鱼肉、排骨、羊肉等一起燉煮，素食者可加入豆制品一起燉煮，一样可以享受冬令进补，但是有慢性病的病人在进食时要特别注意。

糖尿病患者
糖尿病患者宜多吃鱼。

    1.肉类尽可能选择脂肪较少的种类，如鱼。

    2.肉类的份量要计算，不要超出预定份量太多。

    3.补汤若浮着一层油，请拔开再取用，以控制油量的摄取。

    4.正餐要摄取均衡饮食，不要只是摄取单一食物。

高血压患者
高血脂患者，喝汤时要油拔开

    1.汤不要添加盐。

    2.汤的温度不要太高。

    3.肉类选择脂肪较少的食物，脂肪排行榜：鱼＜鸡＜鸭＜鹅＜猪＜肉。

    4.素食者豆类加工品不要吃太多。

痛风患者
痛风患者不宜吃香菇

    1.不要喝浓汤、鸡精。

    2.少吃香菇、內脏类、胚芽及干豆类。

    3.尽量多喝水每日至少饮水2000毫升以上，帮助尿酸排泄，但是补汤并不包含在內，因为汤內含有肉类溶出的普林不宜多喝。

    4.酒类避免饮用，因为会抑制尿酸排泄。

    5.避免吃太多肉类及豆制品。

高血脂肪患者

    1.吃肉时选用瘦肉皮或肥肉禁食，肉类一天最多不超过5两。

    2.喝汤时把油拔开。

    3.尽可能选择鱼类来燉煮。

    4.多食蔬菜、水果、五壳类等富含纤维的食物，有助於降低体內胆固醇。

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