甜酸曾茄子
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  发布时间：2006-05-17 08:27:23

　　这次推荐一款做起来可能比较费事的小菜，如果你有时间、有兴趣不妨一试。

　　原料：茄子2条，莲藕50克，日本小黄瓜50克，胡萝卜1根。

　　辅料：白味曾（日式调料）适量，清酒1小杯，鸡蛋1个，白醋、白糖若干，姜丝一小撮。

　　做法：做这道菜前一天，要记得先将莲藕片、小黄瓜片，胡萝卜片用清水、白醋和糖腌渍备用。要做时，先将茄子带皮在明火上烧烤一段时间，等皮烤焦后在冷水中剥皮并洗净。将买来的白味曾加入清酒、鸡蛋黄和1小匙白糖，在用文火加热它们的同时轻轻搅动，等到有气泡产生时这一步完成。然后，把刚刚烤好的茄子和腌好的食料混合，浇上调制好的白味曾汁。最后，把姜丝浸泡一下点缀在菜肴上就可以了。休 闲 居 编辑

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