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冬菜臊子蛋
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发布时间：2006-04-12 13:26:11

原料：
　　鸡蛋2个，五花肉末50克，冬菜末适量。休闲居编辑

辅料：
　　盐、味精、水淀粉、汤各适量。

做法：
　　①鸡蛋打入碗内，加入盐、汤搅匀，上笼用旺火蒸熟。
　　②锅置火上，放油烧热，煸炒五花肉末，放入冬菜末炒香，加盐、味精、少量汤煮开，用水淀粉勾芡汁制成臊子浇汁，浇在蒸好的鸡蛋羹上即可。

Tips：
　　①臊子也就是肉末，可以根据个人口味，加入不同的原料，制成不同的臊子浇汁。
　　②这道菜也可以采用炒制的方法，做成一道炒菜。