美味流浪鸡的传说
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  发布时间：2005-10-03 09:16:57

　　上海的“三黄鸡”、江淮的“叫化鸡”、山东的“扒鸡”、海南的“文昌鸡”……我似乎都品尝过了，可江西的“流浪鸡”却还闻所未闻。前不久赴鄱阳湖一带采风，又如了我“要食遍天下鸡”之愿。

　　这天上午，我随当地的临时导游到了一户姓单的农家做客。这家主人做了一道“流浪鸡”款待我们。夹一块“流浪鸡”到嘴里，慢慢咀嚼，细细品味，果然风味独具一格：鲜嫩爽口，微酸稍辣，香气诱人。我请教老伯，此鸡为何被称为“流浪鸡”？ 休 闲居 编辑

　　单老伯娓娓道来：传说在公元1363年冬季的一天里，江西鄱阳湖上烽烟滚滚，杀声阵阵。元末朱元璋和陈友谅各所领导的两支农民起义军，在浩瀚的湖面上展开了一场“谁主天下”的死战。由于朱元璋当时的兵马装备等皆比不上陈友谅，因而在这次恶战险拼中大败，带着几名将领弃船登岸，仓惶而逃。而陈友谅则率师围追堵截。朱元璋等只好到处流浪躲藏。一日，人困马乏，腹中空空，跌跌撞撞地来到一间残破的茅屋前。一老妇出迎。朱元璋低三下四地乞求餐食。老妇动了恻隐之心，当即从鸡舍中捉来一只嫩鸡给宰了，去毛开膛，取出内脏。因图快捷，洗净后就投入沸水锅里反复煮烫，后操刀切成条块，临时用大蒜泥、辣椒末、盐巴等一块调匀，再与鸡块拌匀，匆匆端上桌子。朱元璋等尝一口如此草率制作的鸡块，竟觉得鲜香细嫩，味道极美。于是狼吞虎咽，如同“秋风扫落叶”般，一扫而光。食后赞不绝口，连连向老妇作揖道谢。后来朱元璋重整旗鼓，卷土重来，终于击败了对手，坐上了明朝开国皇帝的宝座。为了感谢老妇人在他落难时所给予的“特别款待”，还特地重赏了这位老妇人，并给这位老妇人当时所制作的鸡肴赐名为“流浪鸡”。“流浪鸡”之名就由此而得。

　　导游这时插话：“现在鄱阳湖一带的‘流浪鸡’与那时的‘流浪鸡’不可同日而语，已推陈出新、发扬光大，其秘方、制作诀窍不知要胜多少筹了，要知要领，只能说一声‘对不起，无可奉告’，因为这是此地的‘一级机密’呵。”“哈……”大家都会心地笑了。

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