中秋月饼亦要科学食用
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  发布时间：2006-06-29 17:51:08

　　中秋节即将来到，各式各样的月饼早已纷纷出笼。与此同时，营养专家特别提示：特殊人群吃月饼要慎重据协和医院营养科于主任介绍，月饼按成分分有三类：一类是脂肪和糖分极高。比如双黄、莲蓉月饼。另一类是胆固醇偏低，但是糖分很高的月饼。比如五仁月饼、豆沙月饼。还有一种是所谓无糖的月饼，实际上只是不含有蔗糖成分。

　　糖尿病患者最忌甜食，不能将月饼当成正餐吃，因为月饼馅儿内多有豆沙或枣泥及猪油，含糖分及脂肪量均很高，外皮的面粉为球香酥，制作时多添加了很多动物性油脂，若吃过量，血糖马上会升高，油脂也会摄取过多。若当天吃了月饼，则应减少米饭及油脂的摄取量，以平衡一天的饮食量。即使是“无糖月饼”，也不能多吃。休 闲 居编 辑

　　无糖月饼是靠甜味剂改善味道，但并不能说月饼中就没有了糖分。包括水果、蔬菜馅的素食月饼，只要外皮含有淀粉，这些碳水化合物就可能转化为葡萄糖，从而导致血糖升高。

　　高血脂患者要特别注意月饼里的蛋黄，因为胆固醇量较高，一般建议胆固醇的每日摄取量以不超过400毫克为原则，而一个蛋黄约有600至1500毫克，高血脂患者宜少量食用有蛋黄馅的月饼，以免影响病情。月饼大多含高热量，对于体重过重、肥胖者更应该小心，一个小小的蛋黄酥有250卡，一个4至5两的广式月饼热量有500卡，相当于两碗米饭。

　　于主任还指出，老年人和婴幼儿消化能力较差，过多食用月饼会加重脾胃负担，引起消化不良和腹泻等。

　　清茶配月饼最健康于主任建议“品清茶尝月饼”。他认为，吃甜味月饼饮花茶最好，有香甜兼收之妙；吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳，有清香爽口之感。他还提出，浓茶和咖啡中含较高的咖啡因，汽水、可乐或果汁等含有大量热量和糖分，与月饼搭配吃无助于健康。

　　月饼防腐剂危害消费者健康于主任说，防腐剂和霉菌计数超标的月饼对人体健康存在着危害，如果食用了此类月饼，超标的成分会刺激人体消化道、胃部等，严重者还会损伤肝脏，造成食物中毒。

　　据北京各大医院内分泌科统计，每年元宵、中秋这样以甜食为主的节日过后，因饮食不当造成血糖控制不佳、酮症酸中毒的病人屡见不鲜。

　　质监部门提醒：购买月饼三注意质监部门提醒广大消费者，购买月饼时要注意三点：一是看品牌、生产日期、保质期和配料表是否齐全；二是看月饼表面图案是否清晰，形态是否完整；三是注意小包装月饼袋内有无水蒸气凝结，防氧化剂不可与月饼直接接触。

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