食疗养生苹果瘦肉汤
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  发布时间：2004-11-11 05:15:33

　　原料：苹果2个、瘦肉1斤、无花果4粒、南杏仁5钱、北杏仁4钱、银耳2钱

　　银耳休 闲 居编 辑

　　功效：润肺生津，滋阴养胃。注意：选购银耳以色带微黄为佳品，过于洁白有漂白之嫌。

　　无花果

　　功效：润肺生津，滋阴养胃。注意：无花果在煲汤时，宜切开两半再放入，容易发挥功效。

　　南杏仁  北杏仁

　　功效：润肺，止咳化痰。

　　注意：北杏仁略苦，所以与南杏仁搭配使用时，比例要减少些许。

　　炮制：

　　1、将所有材料洗净后，苹果去芯，切成四瓣。

　　2、银耳浸在水中泡软，无花果剥开或切成两半。

　　3、瘦肉切大块，放入滚水汆烫，去掉腥味及血水，捞出来备用。

　　4、准备汤煲，放入八分满的水，煮至水滚后，一次放进苹果、瘦肉等全部材料。大火煮20分钟，再以小火炖3－4小时，银耳于熄火前2小时再放入。

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