名厨做的名点在家也能品用
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  发布时间：2003-10-10 02:42:52

　　 泰式芋泥卷
　　
　　主要材料：上等芋头、砂糖、猪油、威化纸、西杏片等。
　　休 闲 居编 辑
　　制作方法：把芋头去皮蒸熟磨成茸状，加入砂糖、猪油制成馅料，用威化纸包成长形，在表面上放上西杏片，放在锅里炸5分钟左右即可。
　　
　　特点：外脆内滑、吃起来有很浓的香芋味。
　　
　　 杭菊煎班戟
　　
　　主要材料：野生菊花、鹰粟粉、砂糖、面粉、鸡蛋。
　　
　　制作方法：将野生菊花、鹰粟粉、砂糖用清水拌匀成馅料，用砂糖、面粉、鸡蛋拌匀煎成皮状，用皮将馅料包好即可食用。
　　
　　特点：清热解毒、味道浓郁香滑。
　　
　　 鱼翅灌汤饺
　　
　　主要材料：精面粉、蟹肉、鱼翅、鸡胸肉、火腿肉、鲜猪肉、蟹柳、竹笙、冬菇、鲜马蹄肉、鲜猪皮、砂糖等。
　　
　　制作方法：把材料拌好、煮熟切成粒状，将面粉拌匀压成皮状，将所有材料包到里面，做成饺子形状，放到蒸炉里蒸大约10分钟，配上翅汤即可。
　　
　　特点：口味清鲜、强身益寿、养生佳品。
　　
　　 鲍汁灌汤小笼包
　　
　　主要材料：精面粉、鲜猪肉、鲜猪皮、鸡蛋、京葱、蟹子、姜肉、砂糖等。
　　
　　制作方法：将猪肉搅碎打成胶状，下鸡蛋、猪皮及调味料搅拌成馅，将精面粉做成皮状包好馅料，放入蒸炉大约蒸8分钟。
　　
　　特点：做法独特、肉汁特多、益肾健脑。

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