再婚如剩菜
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  发布时间：2005-09-11 16:31:56

　　吃剩菜就像再婚，细节不是太讲究，聘礼呀嫁妆呀结婚的日期呀这些都很少挑剔，甚至仪式多半也免了，办张结婚证，双方就住在了一块——吃剩菜也是如此，谈不上美观，更谈不上体面，却很实在，不要求你厨艺多高明，只需将剩下的东西重新下锅热热，仿佛信手拈来，三两分钟便可端上桌子。

　　和原配比起来，剩菜顾忌自己的“二手”身份，通常还表现得十分收敛，毫不张扬，小媳妇般低眉顺眼，摆于饭桌一角，你偶尔拈它一筷子，剩菜就感激不尽了。不碰，它也绝不会因此记恨，甚至暗生妒意——这点剩菜绝不像一般菜肴，你稍稍另眼相看，它就装出一脸无辜的样子，仿佛自己受尽了天大的委屈——剩菜的好处也就在这里，不挑人，甘心情愿，仿佛飘泊半生却仍未嫁出的女人，你只要在饭桌的某个角落给它找个归宿留个位置，剩菜就满足了，就死心塌地跟定你了。
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　　由于剩菜自身的条件不好，无论是新鲜程度还是色香味上自是比不上新炒的佳肴，就好比再婚的女人，始终没有青梅竹马的黄花闺女理想，于是只好在另一方面下功夫，譬如更贤惠，更体贴，就像剩菜在明白自己的不足后，总会扬长避短，在其他方面显出自己的优点。比方尽量减少你的浪费，再比方不会给你定太多的规矩，不会要求你像吃大餐那样必须系餐巾用公筷，更不会要求你吃的仪态一定要绅士，喝汤不能发出一丁点声响……因而吃剩菜显得自由、随便，想吃就吃，不吃也罢。

　　虽说吃剩菜完全符合我们节俭的传统，但也不能说凡是上顿剩下来的菜下顿都得吃、都可以吃，吃剩菜最重要的一个前提是不能变质，就好比再婚，也得看缘分讲感情。如果仅从这一点上讲，由于剩菜对质的要求更严格，且由于再次回锅，烹饪时间加起来也比普通菜肴长，因而往往更入味——许多再次缔结连理的人，比起原配来更般配、更幸福，恐怕也在于此。


(wyao)

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