我国科学家所做的一项研究表明，西藏广泛种植的青稞作物中β-葡聚糖平均含量高达5.25%其中"藏青25"的β-葡聚糖含量高达8.62%，是目前世界上含β-葡聚糖最高的麦类作物。由于β-葡聚糖具有清肠、调节血糖、降低胆固醇、

    提高免疫力等四大生理作用，其在医药、食品、护肤等方面有广泛应用，市场开发前景广阔。

    据西藏自治区家牧科学农业研究所副所长、青稞作物研究专家强小林介绍，β-葡聚糖在发酵母、灵芝、蘑菇、谷物等多种作物生物体中均存在，具有机体防御能力、调节生理节律、预防心血管、糖尿病等疾病的作用。高寒缺氧的西藏平均每百万人中就有44名百岁以上老人，是我国百岁老人，最多的省区之一，青稞突出的医疗保健功能是西藏人长寿的重要因素之一。

    国外谷物β-葡聚糖的提取主要以燕麦β-葡聚糖在降血脂、调节血糖方面更为理想。裸大麦（青稞）比燕麦产量高出1倍多燕麦一公顷产量在1吨~2吨，而青稞麦公顷产量则达到4吨~5吨。因此，青稞β-葡聚糖的提取的开发利用价值比燕麦更大。西藏是世界上惟一大面积集中种植青稞的地区，据统计，西藏青稞总产量在55万~60万吨，由于目前青稞只在加工成糌粑或酿成青稞无法转化，这些青稞含β-聚糖约为262万~577万公斤，潜在价值高达上百亿元，西藏青稞产业开发面临着巨大商机。

    "青稞β-葡聚糖提取技术与功能食品开发"项目已被列为国家农业科技成果转化项目。目前国内惟一一家进行β-葡聚糖原料大麦育种的西藏家牧科学院，已与浙江大学生命科学院进行了青稞提取β-葡聚糖的中试，结果证明西藏青稞提取β-葡聚糖可以进规模生产。目前项目整体开发方案已经确立，计划投资上亿元建立专用青稞原料生产基地、产业化技术研究基地和食品药品综合示范加工基地，计划完成10项专项技术研发，并已试制开发"青稞降脂胶囊"、"青稞茶"、"青稞饼干"等新产品。