瓜蒌饼
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  发布时间：2006-07-03 16:45:20

　　[原料]瓜蒌200克、面粉600克、白糖75克、清水适量。

　　[做法]瓜蒌去籽，放在锅内，加水少许，加白糖100克，以小火煨熬，拌成馅。另取面粉750克，加水适量经发酵加面碱，揉成面片，把瓜蒌夹在面片中制成面饼，烙熟或蒸熟。休 闲 居 编辑

　　[用法]佐餐或随意服用。

　　[作用]润肺化痰，散结宽胸。适用于肺癌胸痛。

　　[评注]瓜蒌主要含三萜皂甙、有机酸、树脂、糖类和色素等。在体外抗癌实验中，发现全瓜蒌煎剂（20%煎剂）有抗癌作用。实验研究还指出：瓜蒌皮抗癌效果尤胜于瓜蒌仁，种壳和脂肪油则无效。

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