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营养与视觉功能 一个人的视觉功能状况，除了眼睛结构上的因素外，与日常膳食不无关系。要保持视功能的良好，须在日常生活中摄人足够的营养物质。人体任何部位的健康都离不开蛋白质的充足供应，眼睛也不例外。眼睛正常功能的保健、衰老组织的更新，均需蛋白质作为基本材料来增生修补。故此，保护眼睛，首先应注意在平时摄入一些富含蛋白质的食物，如肉、鱼、蛋、大豆等。维生素是机体生长及保持健康生理机能所必需的一类物质，从维护视功能的角度而言，它同样不可或缺。维生素A是合成人眼光感受器中一种能感弱光的物质即视紫红质的重要成分，因而被公认为“眼睛维生素”。若身体缺乏维生素A，人即会患夜盲症。富含维生素A的食物有鱼肝油、动物肝脏、黄油、牛奶等。缺乏维生素B1，易导致眼睛水肿、视网膜出血、视力减退等症状。瘦肉、花生、豆类、薯类、绿叶蔬菜等都含有较丰富的维生素B1。缺乏维生素队B2，则会出现眼睛易流泪发红、角膜发炎的现象。蛋类、豆类、动物肝脏、牛奶、菌藻类食物等都含有维生素B2。维生素D能促进人体对钙和磷的吸收，从而维持眼球巩膜的坚韧性。维生素D主要分布于动物肝脏、蛋类、牛奶等食物内。钙和一些微量元素，亦对眼睛有着特殊养护功能。缺钙会使眼睛的弹力减退，角眼腿状肌发生细微变化。牛奶、大豆类制品、海产品等均含有较丰富的钙，硒能使瞳孔对光收缩的反应灵敏，主要存在于动物肝脏、蛋类、鱼类、贝类、大豆、蘑菇等食物内。锌可维持维生素A的水平，主要存在于牡坜、鱼类。肉类、蛋类内。此外，中药中的枸杞亦有明目功效。将之与适量桂圆一起煮熟食用，或在构粑子水内放人富含维生素A的猪肝煮熟服用，对双眸的保健不无稗益。 人的眼睛有时会出现些小问题，其中有相当一部分都源于不良的饮食嗜好。比如酒精会影响人的视觉神经，导致视力模糊不清；食用过多的精制糖则会消耗眼睛内部的钙及铬，致使眼睛的聚集能力减弱。另外，烟、动物脂肪、精制碳水化合物及过多的盐均可能对视力产生不良影响。休闲 居 编 辑 |