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可以食用的仙人掌 平时，我们的菜肴中很少有植物类多肉的食品。其实这类食物往往营养丰富，食疗功效独特。在这类食物中芦荟已经渐渐进入我们的膳食中。在此，向大家介绍另一种可以食用的多肉植物，那就是仙人掌。虽然外形难看些，但营养丰富，味道也可以接受。 仙人掌作为药用在我国民间一直有流传。我国清代赵学敏所著的《本草纲目拾遗》中就有对仙人掌的记载：仙人掌味淡性寒，功能行气活血、清热解毒、消肿止痛。休闲 居编 辑 我们这里介绍的是一种可以作为菜肴食用的菜用仙人掌，形态特征是肉质绿色、有节、无刺或基本无刺，茎节为扁平状，呈卵形，一般长约１４－４５厘米。 菜用仙人掌可以说是一种天然的功能食品。仙人掌每１００克鲜茎含蛋白质 １．３克，纤维素６．７克，维生素ｃ１５．９毫克，维生素 ｂ２０．０４毫克，维生素 ｂ１０．０３毫克，铁２．６毫克，并含有丰富钙、磷、铁、锌等有益的矿物质。同时钠离子及其他重金属元素的含量极低。而且仙人掌不含草酸，平时我们食用的蔬菜中多含有草酸，草酸会妨碍钙的吸收，如果用仙人掌作为蔬菜就避免了这个弊端，这对我国居民本来就是贫钙的膳食习惯是很有利的。而且有研究表明，每天食用一片菜用仙人掌，能消除体内多余胆固醇、脂肪和糖分，起到行气活血、清热解毒、促进新陈代谢的作用。而且仙人掌的组织中还可以检测到黄酮类物质如芦丁、槲皮素等，并含有独有的抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等成分，这些成分都可以提高人体免疫力。 不过值得注意的是，以上所说的都是专门的菜用仙人掌。家里种植的那些仙人掌只可作为观赏之用，千万不要误食。因为这些仙人掌含有一定量的毒素和麻醉剂，经常食用会导致神经麻痹，非但不能治病，反而可能添病。 所以希望大家看了这篇小文章后也可以买一点菜用仙人掌尝试做些菜肴，换换口味，尝尝鲜的同时，也能使身体得到更多的营养。 |