美国研究人员发现，喜食豆类食品的妇女患乳腺癌的风险较低，这可能与健康的生活习惯再加上直接食用大豆而不是豆类替代品有关。

 

    约翰斯·霍普金斯大学和乔治敦大学的研究小组在4日出版的美国《全国癌症研究所杂志》上撰文说，根据对18类不同人群进行研究，他们发现喜食大豆的高加索妇女总体患乳腺癌的概率相对低14%。

 

    乔治敦大学的莉娜·克拉克说：“我们发现摄食豆类食品与降低乳腺癌发生率有关。然而，我们不清楚豆类替代品是否具有同样的作用。”

 

    研究中涉及的亚洲人群居多，他们的饮食结构中豆类食品比重向来较高。相比之下，西方妇女常采取食用豆类替代品这种更省事的方式。

 

    约翰斯·霍普金斯大学的肿瘤学和环境健康学副教授布鲁斯·特罗克说：“我们还应考虑到亚洲妇女有更多的体力活动，较少饮酒，生育也较早，而且她们的饮食结构与西方妇女不同，重要的是要食用豆腐等以大豆为原料的豆类食品，而不是经过高度提纯的异黄酮替代品。食用经过高度提纯的豆类替代品产生的生物学效应与直接食用大豆或饮用豆浆有很大不同。”