如何从食物中增加锌的摄人
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  发布时间：2006-07-11 06:03:30

    锌是生命活动中必需的一种微量元素。所谓微量元素也就是说它在人体中的含量低于体重的万分之一。人体内每天都在进行复杂的化学反应，这些反应都离不开酶，已发现正常人有100多种含锌的酶。锌在维持人的生理活动中起的重要作用就不言而喻了。

    人体缺锌可导致食欲不振、生长减慢，常表现的是个子矮小、性发育延迟、伤口愈合不良、免疫功能低下、皮炎及舌炎等一系列变化。 休 闲居编 辑

    为了让正在生长发育期间的儿童获得足够量的锌，就必需了解各种食物中的含锌量，以便安排膳食。

    食物合锌量表(百万分比浓度)

    大米18．O    瘦猪肉29

    标准粉20．8  猪肝42．9

    富强粉12．5  茱萸26．3

    玉米面21．5  墨斗鱼82．2

    小米25．0    虾皮84．0

    红小豆22．4  紫菜86．3

    肉干174．6   绿豆28．7

    黄豆36．1    芝麻36．2

    花生米39．2

    茄子1点     西红柿2．3

    扁豆3．9    胡萝卜17．1

    青椒8．2

    由上表可看出动物性食品及海产品是锌元素的良好来源。

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