江苏省疾病预防与控制中心日前公布了江苏省居民铁营养状况调查情况。调查结果显示：江苏省居民平均贫血率高达25.4%；部分地区妇女的贫血率甚至高达48%。即使认为营养状况不错的0―18岁儿童和青少年，贫血率也在17%以上。目前江苏省正计划在全民中推广“铁强化酱油”补铁项目。

 

    铁，是人体合成红细胞的重要原料，如果铁摄入量不足，就会患缺铁性贫血，人体的物质和能量代谢受影响。成年人表现为乏力、耐受力差；儿童则身材矮小、智力发育迟缓；孕妇缺铁会造成流产等。

 

    据江苏省疾病预防与控制中心营养与食品卫生科袁宝君科长介绍说，每四个江苏人中就有一人患缺铁性贫血，同时至少还有两人处于轻度铁缺乏状态，远远超出全国居民贫血率为15.2%的平均水平，这样的结果令调查人员都感到吃惊！调查还显示，越是江苏省经济发达的苏南地区，缺铁情况越严重，比如太仓地区女性平均缺铁率为48%，常州地区为38%，而徐州、淮安等地区平均为18%―20%左右。

 

    袁宝君科长分析说，这主要与苏南、苏北地区的饮食习惯差异有关，苏南居民喜欢吃清淡的饮食，基本不食用动物肝脏、血等富铁的食物，而植物性食物中铁含量少，而且很难吸收。苏北地区则稍好些。铁缺乏和缺铁性贫血，是当前江苏省居民最主要的营养缺乏病，缺铁不是贫穷病，它不会因经济的发展而消亡，政府必须采取积极干预手段，在全民中推广补铁。