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异黄酮可降低患乳腺癌的危险 日本Yamamoto等的一项定群研究结果显示，经常食用味噌汤和总异黄酮摄入量多的日本妇女乳腺癌患病率低于其他妇女。(J Natk Cancer Inst 2003 95∶ 906) 研究人员对21852名40～59岁的妇女进行了有关大豆摄入量的调查问卷，评估其每日饮用味噌汤和含大豆食物的量，并估计异黄酮摄入量，然后进行为期10年的随访。结果显示，随访期间共有179名妇女罹患乳腺癌，经常饮用味噌汤和总异黄酮摄入量多的妇女患乳腺癌的危险明显低于其他妇女，而单独食用含大豆的食物并不影响患乳腺癌的危险。休 闲 居 编 辑 研究还发现，即使是乳腺癌患病率最高、也即异黄酮摄入量最少的妇女，其异黄酮摄入量仍比美国白人妇女多约250倍，其乳腺癌患病率仍低于西方国家同年龄段的妇女。 |